La festa della mamma 2020, il prossimo 10 maggio, si avvicina. Per festeggiare gli chef Citterio hanno pensato alcune semplici ricette per realizzare un divertente brunch con i propri bambini. Ecco allora immancabili le polpette, ancora più gustose con la mortadella, una frittata al prosciutto cotto e dei teneri panini!

Ingredienti

mortadella 100gr

carne trita mista suino/ vitello 200 gr

pangrattato

parmigiano grattugiato

2 uova

sale pepe

olio per friggere

latte

Ricetta: Le polpette della mamma

Idee per una serata di pioggia? L’ideale sono le polpette della mamma da cucinare coi vostri bimbi. In una ciotola mischiare la carne trita alla mortadella finemente sminuzzata o tagliata in piccoli cubetti, 2 uova, il sale e il pepe, il parmigiano grattugiato e un goccio di latte finché il composto non sarà diventato omogeneo e rimarrà compatto una volta creata la forma sferica della polpetta. Preparare le polpette tonde, di circa 4/5 cm di diametro e passarle nel pane grattugiato in modo che il pan grattato copra l’intera superficie della polpetta. Scaldare in un pentolino abbondante olio e, una volta caldo, immergervi le polpette finché non avranno acquisito un colore dorato e la superficie esterna non sarà croccante. Per renderle ancora più golose è possibile intingerle in una maionese alleggerita con un cucchiaio da tavola di yogurt interno bianco.