Ingredienti per 4 persone

320 gr di penne
60 gr di burro
120 gr di prosciutto cotto a cubetti Citterio
20 gr di erba cipollina
30 gr di vodka
60 gr di uova di lompo
20 ml di panna (a piacere)

Tempo di preparazione – 30 minuti

Grado di difficoltà – facile

Realizzazione

Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Rosola il prosciutto cotto a cubetti Citterio con una noce di burro e metà dell’erba cipollina. Sfuma poi con la vodka e aggiungi la panna a piacere.

Scola la pasta cotta al dente e falla saltare con i cubetti, il burro, l’erba cipollina, la vodka e metà delle uova di lompo.

Impiatta la pasta alla vodka con l’aiuto di un cerchio e decorala con una quenelle di uova di lompo e erba cipollina.