Ingredienti per 4 persone
320 gr di penne
60 gr di burro
120 gr di prosciutto cotto a cubetti Citterio
20 gr di erba cipollina
30 gr di vodka
60 gr di uova di lompo
20 ml di panna (a piacere)
Tempo di preparazione – 30 minuti
Grado di difficoltà – facile
Realizzazione
Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Rosola il prosciutto cotto a cubetti Citterio con una noce di burro e metà dell’erba cipollina. Sfuma poi con la vodka e aggiungi la panna a piacere.
Scola la pasta cotta al dente e falla saltare con i cubetti, il burro, l’erba cipollina, la vodka e metà delle uova di lompo.
Impiatta la pasta alla vodka con l’aiuto di un cerchio e decorala con una quenelle di uova di lompo e erba cipollina.
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